第14部分(第1/4 頁)

掛�檬幟米糯擔��源堤�は彀傻畝冀洗的嘞彀傻納衿��桓齦齙貢匙攀鄭�鶴磐罰�淖鷗鱟彀臀匚乩怖駁囊宦紛呷ィ�娉頻蒙現焊咂�鍃恕�

最高階的響吧，是竹製的，半尺長，一頭用大拇指大小的玉米秸杆，斜削了，插進去，當作吹孔。竹管上再鑿出五六個小洞，形狀像笛子，用手指按住可以發出各種音符。這種響吧，有粗、中、細三種，漆成黑、紅、綠或者幾種色間雜的各種顏色，像個花棒棒，樣子極好看。粗的聲音粗獷、低沉，中的聲音響亮、明快，細的尖利、嘹亮，只是價格貴了些，擁有一隻那樣的響吧，在小夥伴的眼裡，絕對算得上專業音樂家了。與前兩種響吧相比，竹製的響把稱得上準樂器，只要玩的熟練，可以吹奏出各種複雜、美妙的音樂來。

吹響吧最為壯觀的時刻，是一二十個小孩，人人拿著各式各樣的響吧，齊集在一起，排成一溜長隊，嗚哩哇啦地吹著，繞著居民小區彎彎曲曲的巷子，一路吹過去，惹得沒有響吧的小孩只能跟在後面搖旗吶喊。記憶中最為深刻的一次，是*時，我們的響吧隊被某一造反派拉去*充人數，沒想到游到一半路程，就被另一派紅衛兵衝得人仰馬翻、鬼哭狼嚎一片。當然哭得最響的，還是我們這些濫竽充數的響吧隊，因為許多泥響吧都被摔碎了。

年齡稍大時，才不玩響吧，迷上了吹笛子。不過笛子太貴買不起，就到公廁裡偷掃帚，將竹竿做的掃帚把抽下來，用燒紅的鐵棍穿通一頭，再在竹筒上烙出七八個眼來，就可以吹出五音不全的笛聲了。只是這類笛子和正規的相比，還只能算在響吧的系列。

魚湯泡爛煎餅

剛烙好的新煎餅，香脆可口，存放時間稍長，就筋道道的，咬起來很費勁了，如果是小麥煎餅，那更是結實得像牛筋，撕咬起來，脖子都要掙歪了。如果存放時間過長，就會發硬，甚至長黴，沒有一點糧食的香味，也就沒人喜歡吃了。

不喜歡吃也得吃，總不能扔了吧？除了用刷把子沾著水，將煎餅上的黴斑掃乾淨，在爐子上烤得焦脆，吃起來像油炸的點心一樣香外，還可以泡爛煎餅吃，這種吃法，有點像山西的名吃羊肉泡饃，非常討人喜歡。

魚湯泡爛煎餅最香。當然，這樣的魚要燒得夠辣夠鹹，湯又要夠濃夠多才好。為什麼魚湯泡爛煎餅最香呢？母親說，味，都讓煎餅吸進去了，能不香嗎！所以每次燒魚，總要放滿滿的一鍋水，煮上好長好長時間，“千滾豆腐萬滾魚”嗎！還要放上足夠的作料，什麼花椒、大茴、姜、蔥、辣椒、蒜、鹽、香菜，都是大把大把的放。你想想，這樣熬出來的魚湯，還不是色香味具濃嗎！

用大盆將燒好的魚端上桌，大家紛紛向裡面投放撕碎的幹煎餅。還沒等煎餅泡透，就用筷子夾起來，嘴裡“絲絲”地吹上幾口，不等涼透，就吞在口中，那個香啊，真是沁人心脾。第一輪泡煎餅，三下五除二，吃個精光。於是又下第二輪幹煎餅，等第三輪幹煎餅泡下來，魚湯已沒了，止剩下魚兒曬在盆底。本該是最好吃的魚，此時吃在口裡，已索然無味。

泡爛煎餅還有許多種吃法，如米湯、菠菜湯、肉湯，各有其味，但都不如魚湯泡爛煎餅最有味道。前一陣，文友小聚，酒喝到興頭上，書法家老九說他變一道菜給大家嚐嚐，保證是這桌上最好吃的菜。說著，從提包裡摸出一包煎餅，撕碎了放在剛上桌的鯽魚喝餅湯裡，浸泡了一會，說一聲“吃”，自己先動了筷子，我則緊隨其後。也是泡了三輪，直到吸乾魚湯為止。大家皆呼“好吃、過癮”。此後，凡與老九共席，只要有魚湯上，皆用煎餅泡而食之。

2008年7月21日星期一9時28分42秒

作者題外話：剛烙好的新煎餅，香脆可口，存放時間稍長，就筋道道的，咬起來很費勁了，如果是小麥煎餅，那更是結實得像牛筋，撕