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待人親切，是個人人喜愛的好姑娘。關於這一點，您盡可以向莊園裡地位最低下的奴僕詢問，但是，您可不能向馬諾埃爾打聽&ldo;你覺得她怎麼樣？&rdo;，因為他與米娜的關係太密切了，回答難免帶有偏愛。

要想完整地勾勒出加拉爾一家人的全貌，還須提及莊園為數眾多的奴僕，否則便會有所缺憾。

首先，應該介紹一位六十歲的老黑奴，西貝爾。雖然過世的老莊園主已經讓她成為自由人，可是，出於對主人及其家人的熱愛，她還是留作他們的奴隸。她曾是雅基塔的乳母，是這個家庭的一份子。她對雅基塔和米娜都以&ldo;你&rdo;相稱，關係很親密。這個善良的黑奴一生都是在這片田野、森林以及環繞莊園的河岸上渡過的。她幼年時就來到莊園，那時還有販賣黑奴的交易。她從未離開過這座村莊，她在這裡結了婚，但很早就守寡了。在失去獨子之後，她便留下來為瑪加拉埃斯服務。她所知道的亞馬遜河，只是流經她眼前的這一段。

除了西貝爾，還有一個專門服侍米娜的女僕，名叫麗娜。她與小姐同歲，並且對小姐忠心耿耿。她是個漂亮、愛笑的黑白混血姑娘。她性情溫柔，但有點兒任性。莊園主一家待她非常好，她也熱愛自己的主人。麗娜活潑好動，溫存可愛，她在莊園裡並沒有太多的約束。

莊園還有兩種男僕：大約有一百來個印第安人是莊園的僱工，另外還有二百多個黑奴。雖然這些黑奴還沒獲得自由，但他們的子女從一出生就已經是自由人了。在這一點上，喬阿姆&iddot;加拉爾比巴西政府先行了一步。與其它國家不同的是，在巴西，這些來自本格拉、剛果及黃金海岸的黑奴總能受到寬厚對待。在伊基託斯這座莊園裡，從未發生過虐待奴隸的悲慘事件，而這在外國的種植園裡卻是屢見不鮮的。

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