第42章 咱們要去京城了(第1/2 頁)

時間過得很快，轉眼之間就到了李援朝的喬遷之日。

這天一大早，李援朝就駕著騾車拉著他的母親從李家屯來到了清風觀後山的新房。

一切都準備妥當，傢俱被褥鍋碗瓢盆都換了新的，家中再沒有一絲以前的跡象，李援朝和他娘都不願意見到以前的物件，想起以前的事情，睹物思人最痛苦。

王大山和李紅軍也早早的來到新房幫忙，見李援朝和他娘過了來，趕緊燃起了一掛3000響的鞭炮，一時間鞭炮炸裂噼啪作響，猶如山間悶雷，雖然人少，倒也帶出了幾絲熱鬧的氛圍。

因還帶著孝，李援朝喬遷新喜不能大辦宴席，只能自家人過自家人的。

李援朝也不想再邀請別人，家裡發生了那麼大的災禍，親朋好友屯子裡的鄉民當面雖然不說什麼，但背後還不定怎麼議論。每次看到自己家人的眼神中都帶著幾分膈應，好像自家人就是不祥之人。

如今搬到了新家，有王大山爺倆的照顧，手中又有了一些閒錢，心中連日來的鬱郁之情一掃而空，失去親人的悲傷此刻都感覺淡了一些，他娘亦有了一些精神，眼神中也少了幾分空洞之色。

王大山和李紅軍趕緊迎了上去，抬手作揖，恭喜李嬸和援朝大哥的喬遷之喜。李援朝他娘面上也泛起了一絲笑意，一切都在往好的方向發展。

時間差不多，王大山幫李援朝準備了個小小的開灶儀式，邀請灶王爺下凡品食香火，保佑這家家宅興旺，五穀豐登。

這開灶儀式，無非就是掌燈請出灶王爺的神位，供奉肉食貢品，上香祭拜那一套流程，倒也沒有什麼可說的。

祭拜完灶王爺，便開始燒火做飯。

王大山今天把之前獵到的兩個熊掌都拿了出來，當初承諾大家一起品嚐這一對熊掌，如今正好趁著李援朝的喬遷之喜兌現當初的承諾。

但大家都沒烹飪過熊掌，一時間不知道如何下手，好在王大山前世刷抖音，曾經看到過熊掌的烹製方法，於是，製作熊掌這道菜王大山便當仁不讓了。

王大山今天準備做成紅燒熊掌，憑藉前世的記憶，先是把熊掌放在冷水中泡發，等熊掌中吸滿了水分，又將熊掌放入鍋中，加入蔥薑蒜洋蔥等物去腥臊味，大火煮了一個小時。

一個小時後，撈出熊掌，趁熱用鑷子將熊掌上的皮毛一點一點剝下，再將熊指甲上的硬殼全部拔下，清洗乾淨後放到一邊備用。

在鍋中倒入清水，放入了收拾好的四隻山雞和四根豬肘，蔥薑蒜蘋果洋蔥紅棗等物，再將八角香葉桂皮花椒等香料用紗布包好，投入到鍋中。

到這一步，該將熊掌放入鍋中了。但王大山並沒有直接放入鍋中，而是又用紗布將兩隻熊掌分別包了起來，用繩子捆緊，這是防止熊掌在鍋中被煮化掉。

將熊掌放入了鍋中，王大山又在鍋里加了醬油、白酒、蜂蜜、冰糖、鹽等，等鍋燒開後，小火繼續煮了2個小時。

2個小時後，王大山解開鍋蓋的那一剎那，滿室飄香，李紅軍在旁邊哈喇子都留了下來。

但這個時候還不算完，王大山把兩隻熊掌撈出，拆開了紗布，又取了一個小號的鐵鍋和一個大號砂鍋，從大鍋裡舀出了兩勺滷汁，倒進了鐵鍋中加熱。

等滷湯沸騰翻滾，加入一勺澱粉勾了個不濃不薄的芡，又將一部分勾過芡的滷汁倒入砂鍋中，再加入了一勺原味的滷汁，切入了幾個新鮮的蘑菇，把兩隻熊掌放到砂鍋里加熱。

待到砂鍋沸騰，又將小鐵鍋中剩餘的湯汁倒進砂鍋，此時砂鍋中的湯汁越發的濃郁。撒上點胡椒粉和蔥花，蓋上蓋子燜上幾分鐘，一道國宴八珍之一的紅燒熊掌就可以出鍋了。

紅燒熊掌這道菜，不僅僅是熊掌珍貴，其實還要用上好的小雞和豬肘子，有條件的話還