第45章 請客吃飯(第1/2 頁)

清蒸黃花魚出鍋，紅燒排骨也差不多了。

秦霽嵐把裝好的清蒸黃花魚端好，往桌邊走去。

蘇菲想幫忙接過，秦霽嵐怕她燙到就沒給，自己把菜端上桌。

然後秦霽嵐回來看看紅燒排骨怎麼樣了。

用乾淨的筷子一戳，肉輕鬆的從骨頭上脫落下來，看來已經熟透了。

秦霽嵐一邊鏟菜一邊說：“現在這樣肉容易脫骨就是非常熟了，一般不用煮到這個程度。”

“怕不好分辨可以在筷子能夠輕鬆戳洞的時候夾一塊嚐嚐，如果很輕鬆地咬得動就可以出鍋了。”

她說完，把紅燒排骨裝盤，一道令人垂涎欲滴的紅燒排骨就做好了。

每一塊排骨都呈現出誘人的深紅色，它們的表面被一層濃郁的醬汁包裹，閃爍著誘人的光芒。

排骨的肉質飽滿，紋理清晰，經過紅燒的烹飪方式，變得更加酥軟多汁。每一塊排骨都散發著濃郁的香氣，讓人一聞便食慾大增。

【哇哇哇，好香啊，紅燒排骨就是最好的！】

【就是就是，比較有紅燒肉的香甜，還有排骨肉的鮮美，絕！】

【紅燒排骨好吃，但是感覺清蒸黃花魚也不錯。】

【這好像是山風第二次做魚吧，魚那麼好吃，感覺都沒吃夠。】

【應該是第三次吧，不是還有個魚香肉絲嗎？】

【你自己都說“魚香”了，只有魚香沒有魚肉，你忘啦？】

彈幕上的激烈討論並沒有減弱觀眾們的進食速度。

一個個風捲殘雲地吃菜，很快兩盆菜就被幹了個精光。

幸好吃的只是光腦複製出來的資料，不然今天秦霽嵐和蘇菲可就沒菜吃了。

把兩道菜放在透明食品保溫罩裡，秦霽嵐繼續做後面的菜。

“我們接下來要做的菜是毛血旺，它是川菜的一道特色名菜，也是渝市江湖菜的鼻祖之一。”

秦霽嵐拿出自己準備好的鴨血和其他食材，繼續和觀眾介紹。

“毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。”

“這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，於是就得到了‘毛血旺’這個名字。”

“毛血旺正宗的做法需要用到鴨血、牛心、牛舌、黃喉、鱔魚、牛餐肉等食材，我們今天還是做個簡易版的。”

【哇塞，聽起來就好豐富的樣子，一定很好吃！】

【感覺有一點點像之前吃過的火鍋，都是用鍋煮食材。】

【應該不一樣吧，這些東西和做法有區別的，不然也不會叫兩個名字了。】

【不管了，反正我都愛吃，剛剛兩個菜還不夠我塞牙縫呢！】

【聽起來就很香。不過我不是很能吃辣，還是乖乖吃我的紅燒排骨吧。】

【欸嘿，我剛剛就嚐了兩口，留著待會幾個菜一起吃~】

“首先，選用新鮮的鴨血和其他食材，如黃鱔、豆芽、豆皮等，這些食材的新鮮程度直接影響到最終的味道和口感。”

秦霽嵐把準備好的食材一一處理乾淨。

“接著，將食材逐一處理乾淨，鴨血切片，黃鱔切段，豆芽和豆皮洗淨備用。”

“燒一鍋開水，將黃豆芽下鍋焯水，焯熟後撈出放入大碗中。”

“接著，加入料酒，將鴨血、牛心等耐煮的食材依次下鍋煮至半熟，撈出備用。”

這些食材和調料的加入，讓鍋裡的水逐漸變得渾濁。

秦霽嵐用勺子攪拌了一下鍋裡，說道：“然後，開始熬製毛血旺的靈魂——湯底。”

“鍋中放入適量的油，加入幾顆花椒和幹辣椒炒香，然後放入豆瓣醬和蒜泥炒勻，