第161章 致水神(第1/2 頁)

在各個評委的注視下，魯格從身後端出了一個魚缸。

魚缸內，有著數條極具活力的小魚，在不停的遊曳著。

評委們倒也認出了這種小魚，是一種在楓丹與稻妻的海域中都有分佈的魚類。

只是，這種魚類的肉質雖然極其鮮美，但味道微苦，吃的人並不多，大多也只是充當觀賞魚。

對於魯格會如何去料理這種小魚，不少評委也萌生出了好奇。

烹飪區，魯格深呼吸幾次。

將注意力集中，開始了自己在稻妻師傅那裡，所學到的看家本領。

當著全體評委的面，魯格徒手伸進魚缸內，將缸中小魚撈出幾條。

快速的給它們打上取出體表水分與粘液，然後打上裹粉，直接便將還活著的小魚給拖入到了油鍋中。

“噼裡啪啦！”

還活著的小魚痛苦的在油鍋中掙扎著，沒過幾秒，便徹底沒了動靜，之後，又被魯格給撈出。

魯格用著修長的天婦羅筷子，將一條條油炸好的小魚從油鍋中撈出，擺在了評委們面前的餐盤中。

剛剛被撈出的小魚，即使被一層薄薄的麵糊包裹，也保持著極為靈動的造型。

只是，在場的諸多評委們都明白。

為了達到這種靈動的效果，魯格讓這些小魚們經歷了什麼...

畢竟這裡不是稻妻，楓丹人對於這種料理方式，多少還是心存一絲芥蒂的。

就比如說芙寧娜，更是直接將餐具放下，以示對這種烹飪手法的不滿。

或許也是察覺到了評委們表情的微妙，魯格也於此刻，給大家做出瞭解釋。

“這道魚類天婦羅，我之所以選擇活炸，是極其有必要的。”

“這種魚類雖然肉質極其鮮美，但味道微苦。”

“但是，這種微苦，其實是魚死後才會大量出現的。而且是一種消極的苦味。”

“倘若，在這種魚活著的時候油炸，便會最大程度的降低它苦味的釋放，那僅存的一點點苦味，也是一種鮮活的，積極的苦味。”

“不僅不會讓食客感到困擾，還會給它的整體滋味，賦予上一種高雅的變化。”

“當然，活魚油炸也會讓最終的出品更為的靈動，給大家帶來極佳的視覺體驗。”

述說完這些後，魯格緩緩給各個評委鞠了一躬。

“還請諸位評委品鑑一番。”

評委們互相看著，面面相覷。

最終，還是魯格父親安插的評委們先一步動筷，嘗試了這道活炸鮮魚。

“咔嚓！”

薄薄的金黃外殼，卻是異常的酥脆。

而被包裹在內的魚肉，也是十分的鮮美。

細細的品味，那不經意間於舌根處出現一絲苦味，也正如魯格所說的那樣，是一種“積極”的苦味，讓魚肉的滋味更1上了一層。

不過，所有評委中，也並非所有人都接受了魯格的品鑑邀請。

《主廚》報社的總編只是放下了餐具沒再動口；而芙寧娜，則是直接離開了席位，表達了自己對這種烹飪方式的不滿。

在芙寧娜走後，魯格父親所安排的六個評委終於鬆了一口氣，有些不安的看著魯格。

魯格注意到了他們的眼神，一邊擦拭著櫃檯，一邊漫不經心地說道。

“評委先生們，還請大家聽從內心，做出公正的評價。”

幾個評委張了張嘴，最終，還是沒說出什麼。

在做完這道壓箱底的【活炸鮮魚】後，魯格也開始了收場工作。

最後給評委們端上了一份滋味濃郁的海魚後，魯格便宣佈了，他的天婦羅料理於此結束。

美食評委們