第21章 為科學獻身(第1/2 頁)

第二十一章 為科學獻身 “得了獎的繼續努力，沒有得獎的，不要氣餒，這個月爭取把趙朋義幹翻。” “接下來我們制定以下目標，大家想好了沒有。” “想好了。”幾個人稀稀拉拉的說道，看來有的人還沒有制定好目標。 “那麼就一個人一個人報一下這個月的目標。” 然後從趙朋義開始，順著一個一個的報了下去。扶風看了，都是比較保守，但是不夠大。不過也能理解，都是第一次接觸這個行業。 “不錯，各自都制定了目標，那麼從這個月開始，我們就有考核了，只要完成了目標，就有獎勵，如果完不成目標，就有相應的處罰。” 聽到說有處罰，下面幾個人哀鴻遍野。當然得有處罰，只有獎勵，沒有處罰，人慢慢會喪失動力。 “是處罰什麼呀？”幾個人不問獎勵，先問處罰，看來是信心不足。 “這個我還沒有想好，等到月底再說。” 房產生意上的事情，基本不用自己操心，除非遇到什麼刁難的客戶，或者刁難的房東。這幾天扶風基本在家裡研究他的酒，發酵的差不多了。 其實做酒的流程並不複雜，只是工藝的把控有難度，釀酒的流程包括選料、制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌和罐裝。選料就要選擇新鮮無蟲無黴的上等穀物作為原料，同時選擇好的水源。還要制曲，將穀物製成曲，曲中含有發酵劑，可以加速酒的發酵過程。然後就是進行發酵，將曲與穀物混合後，放入密閉空間進行發酵。 扶風已經完成了前面的三步了，接下來就是蒸餾。因為沒有現成的，所以只能自己動手製作了冷凝器。第一次做，雖然是簡陋了點，但還是有模有樣的。 “風兒，你折騰什麼酒，不做你的牙行了？”扶風的母親看這幾天他一直搗鼓這個東西，就關心的問道。 “在做的，他們搞不定的會來喊我，我要繼續做我的實驗。”扶風一邊操作著他的事情，一邊告訴他母親。 “什叫實驗呀？”母親也聽不懂，但是已經習慣了兒子最近的反常表現。 “這個怎麼說呢，就是實驗呀！”扶風也不知道怎麼去解釋什麼叫實驗，一直以來覺得實驗就是實驗呀。 母親也聽不懂，也懶得聽他解釋，隨他去折騰吧，反正最近是家裡不愁吃穿。只要不做違法亂紀的事情，就行了。看著兒子一天比一天有出息，打心眼裡高興。想想前幾年，每天都是以淚洗面，真的是母親的心頭肉。 然後扶風開始蒸餾他發酵好的酒。這一步非常的關鍵，他是按著以前看過的講解的工藝中的“六段取酒”。這也是對甲醇的一種有效控制手段。因為甲醇比乙醇的沸點低，故而剛開始蒸餾而出的“酒頭”甲醇含量是最高的。一般釀製工藝要求取“頭酒”。蒸餾酒工藝裡的“酒頭多取、中段分四、尾酒早接”是他遵循的標準，嚴格細緻的酒體分段而將甲醇含量降到了最低。 “真特釀的是個考驗人耐心的活。”扶風一邊蒸餾，一邊感慨。 本著嚴謹的態度，按著標準來，還是失敗了好幾次。幾次是對火候的把控不到位，有兩次是冷凝器裡的水迴圈的不夠。好在幾次以後，也熟練了。 “真是需要一個助手。”扶風心裡想著，但是這個事情目前是保密階段，還是自己偷偷研究，等研究成了，再看具體的情況，要不要擴大。因為他覺得這些都是累人的活，他就想做房產中介，到時候開上幾個店，然後培養幾個業務經理，總監。他只需要到月底來對對賬，多愜意呀。 經過他不懈的努力，到下午的時候，准予是成功了，也是浪費了好多的原料。 “也就當是為科學付出吧！” “這特孃的算不算科學呢？”扶風心裡暗忖，最後覺得還是算。雖然工藝是盜取來的。 經過一下午的反覆蒸餾，最後得到了也就二斤左右。本著為科學獻身的態度，自己先嚐了一點，如果甲醇中毒，先毒自己，可不能毒了人家公上義。 雖然想的大義凜然的，但是喝的時候，還是心裡發怵的。 到了這一步，其實正常算是完成了一大半，因為他現在得到的是原酒，正常的工藝是將原酒放入陳釀池中進行長