第27章 夜半餛飩(第2/2 頁)
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，我休息。” 阮叔丟下東西自己進屋，張辰尷尬笑笑，自顧自地接過活，把三輪車上的抽屜裝滿。 騎上三輪車，醞釀了一會，回頭望了望，出了門。 阮叔躲在一邊看，喃喃自語道“阿爸，你選的人不會錯的，現在能幹傳統手藝的人太少了，真是太難得了。” 張辰邊敲邊喊“浣璫，浣璫。” 三重一輕，節奏把握很好，也很有力。 徐竹做在車頂上唱著東甌歌謠“娒娒（孩子），你係囊（聽話），阿媽給你煮餛飩。餛飩湯，喝眼光；餛飩皮，配番薯；餛飩肉，配白粥。餛飩碗，吃爻倒端轉。” 張辰一聽笑了“你還會這個，那我再和你說道說道。” “一株茅竹起三間，起起三間自擔擔，前面有個燒湯佬，後邊有座七屏山。” 說的正是東甌餛飩擔，東甌大餛飩湯清味鮮，形似芙蓉，鮮美爽口，其製作精細，皮薄餡足，佐料講究，有紫菜、香菇、蛋絲、榨菜絲、浸酒蝦米等。 在老東甌人眼裡吃遍天下餛飩，還是最喜歡家鄉的餛飩。 在很多在外創業的東甌人記憶中，兒時的餛飩是一種奢侈，每逢家裡來客人，或是過節、生病、過生日才能享受一碗。 為了吃到心心念唸的餛飩湯，不少人還得花點小心思，耍點小花樣，於是餛飩湯就成了童年最垂涎的記憶。 餛飩最初起源於西域，也稱“鶻突”，走到健福，叫“扁食”或“匾食”；走到川蜀，叫“抄手”；走到廣西，叫“雲吞”。各地在改名的同時，對餛飩進行了不同的改造，與當地的飲食文化無縫銜接。 阮叔每天手工製作餛飩皮，拌餡心，手已經變成餛飩味，往昔有混元霹靂手，今日有東甌餛飩手。 生餛飩已經放在盒子裡，再用笊籬下水煮就行了。 一碗餛飩，一晚不餓。喜歡最強：從零開始的兼職生活()最強：從零開始的兼職生活。
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