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張雲拿了魚錢，笑道：“雖然技術不要錢，不過我教熟練他們，至少得一個月，你可得給我發工錢啊。”

老者哈哈大笑，“那是自然。”

張雲當下進廚房炒了一盤青菜，一盤紅燒肉。這種新奇的做菜方法產生出濃厚的香味。食客們追問：“掌櫃的，這是什麼香味？如此好聞，快端上來大家品嚐一番。”

兩盤菜端了出來，爆炒的青菜青翠欲滴，清香可口；紅燒肉色澤濃郁，入口生津。掌櫃剛嚐了一口，還未回味完，便被大家搶光了。

“我要這個菜！不，這種做法的菜！”食客們情緒高昂。

張雲忙活了一中午，直到太陽偏西，人才少了。掌櫃的心花怒放，幾個廚子爭著要拜張云為師。

“看來炒菜挺受大家的歡迎的。”張雲雖然很累，但勞動受到讚揚，心中很是開心。“炒菜重要的是刀功，力量，手法，火候，調料食材的掌握。大家的刀功，力量想必都在我之上，我要交給大家的就是手法，火候，和對調料食材的掌控。”廚師們看了一中午，還是能隨便炒出幾樣菜的，但想要專業，還得練習。

於是約定每日中午前一個時辰來教廚師們炒菜。

020　賣豆芽（上）

去了雜貨鋪，買了桿秤等物，兩人往回走。

張雲看看身上補丁摞補丁的，便要去布莊買衣服。成品的衣服比較貴，但張雲繡花針都不會拿，也不願意花費那個功夫，給自己姐弟妹三個各買了兩套棉布衣服，兩雙布鞋，又送了紅梅一條石榴紅的襦裙，共花了八百多文。

“姐今天大賺一筆，送你一件花衣服穿。以後跟著姐，保準你吃香的喝辣的。”張雲開著玩笑。咦？這話好像有些歧義。

“明明我比你大。”紅梅眼睛含了一圈淚，她從小到大都是撿家裡的補丁衣服穿，這是第一次穿新衣服呢。家裡條件不好，她每每掙得幾個錢自己從不留下，都幫補了家裡了。

如今有了這筆錢，張雲最想做的事就是把家裡修整一遍。她打聽了一番，得知蓋個青磚瓦房得需要十兩左右的白銀，張雲留出二十五兩的充足預算，準備收拾房屋。不過最近是不可能了，當下得先把豆芽生意做好。

豆芽發的不錯，看來大批次生產豆芽是可行的。

張雲把新買的衣服鞋帽拿給小峰小秀，兩個小傢伙拿著新衣服，興奮的在床上翻滾。過了好一會兒，才小心翼翼的穿上一身新。兩人愛惜的看著身上的衣服，也不去院裡玩了，唯恐弄髒了新衣服。

張雲笑道：“玩去吧，衣服髒了大姐給你們就是，破了咱們再買新的。”小峰小秀歡呼著出了屋門，在院子裡玩耍，只是兩人不再玩泥巴了。

今天拿回了鍋鏟，張雲準備實現她的承諾了－－今天晚上做大盤雞。取了幾個土豆清洗乾淨，切成果凍般的大小。然後把野雞取下來，用水洗了一遍，同樣切成大小均勻的塊狀，準備好蔥薑蒜和各種調料。

現將肌肉焯水，然後爆炒雞肉，加入醬油和水，燜一會兒後，又加入土豆。過了一會兒，估摸著土豆也熟了，張雲把切好的青椒丁放了進去，又翻炒一遍，熱騰騰香噴噴的大盤雞就做好了！

此時小灶上的米粥也熬好了，開飯！

小峰小秀穿著新衣，吃著大盤雞，高興地嘆氣：“好像過年一樣喔，不，比過年還好！”

“那咱們以後天天過年。”張雲對於過好日子有十足的信心。

吃飯時張雲額外盛了一碗雞肉放到一邊，吃過飯後，她給紅梅家端了一碗。回來的時候紅梅和她一塊兒回來，來照料豆芽。

“看來明天早上豆芽就好了吧？”紅梅問道。

“嗯，有一部分明天就可以賣。先在咱們村賣兩天，過幾天趕一回集，然後再去鄰村。