第4部分(第1/4 頁)

悴鉤ニ��獠蝗ィ�伺┖芨屑ぁ�

“真的？我也要看，”文康和傅莎莎也踮起腳尖要看。

都半個多月沒有見過肉了，不管是大人孩子都很饞了。

“買肉了，今天晚上燉肉給你們吃。”王氏笑著說。

“好嘞！”幾個孩子歡呼。

王氏又帶領兩個媳婦把白菜和蘿蔔拿到一邊擺放好，現在還沒有房子，東西只能擱在外面。好在四周都沒有人，也不怕有人偷。

就是野獸，也懶得來這種窮地方。

“奶奶，我餓，”莎莎摸著肚子撒嬌，一雙小眼睛直勾勾的盯著那幾塊豬肉。

已經到了下午，這麼大半天大家都沒有吃飯。

王氏把那塊板油拿出來，“那奶奶先熬油，熬了油，奶奶用油梭子做餡餅給你吃，好嗎？”

“嗯。”

主食主要買的是玉米麵，玉米麵不僅便宜而且做的玉米餅子也很美味。

做飯之前先得做個灶，可是條件有限，自然做不了那種磚石砌成的大灶，只能就地取材。

方氏和關氏都是官宦人家出身，沒有做過這類原始的活計，好在王氏是個八面玲瓏的，很快就選了塊空地用買來的鏟子挖好了一個洞，裡面再放上砍來的樹枝，上面架上鍋。

一個簡易的灶就做成了。

王氏做的熟練快捷，看得兩個兒媳婦直愣神。

就算是傅瑤，穿越前也是十指不沾陽春水的人物，哪會埋鍋造飯啊！

這邊幾個還在那驚奇，王氏已經生好了火開始熬板油了。

方氏和關氏連忙過去幫忙。

她們都是隨遇而安的人，雖然以前沒做過這種活，但是很想跟婆婆多學學，畢竟是媳婦，不可能每餐都要婆婆做。

不過熬製板油卻需要王氏親自動手，這是講究工序的，一般人做不了，何況兩個媳婦見都沒見過，以前在京都吃的都是上好的豆油。這種原始做油的方法看都沒看過。

傅瑤也很好奇，跟著兩個嫂子在旁邊看，而另外幾個小腦袋則沒那麼大的求知慾，他們也一眨不眨的盯著王氏，關注的卻是她手裡的肉。

本書由瀟湘書院首發，請勿轉載！

【009】美味的一餐

王氏先將板油用水清洗了一遍，然後去掉水跡，將板油用刀切成塊，一邊切一邊指導兩個媳婦。

板油的塊不能切的太大，那樣油不容易熬出來，也不能切的太細碎，那樣容易將油熬焦。將板油切好後倒入燒熱的大鐵鍋裡，因為板油比較多，所以要分幾次倒進去熬。熬油的火候也是有講究的，不能太小，那樣出油慢，但是火也不能太旺，免得把油熬焦，就不香了。

方氏和關氏虛心的學習著，把每個步驟都用心記住，方便下次自己做。

半個小時後，塊狀的板油慢慢變成清亮的液體，王氏專門買了兩個瓦罐裝油，關氏早就洗乾淨了，將熬出來的油用勺子舀進罐子裡。等油溫降下來，就會凝結成雪白的凝脂，這就是葷油了。

油梭子就是板油熬出油後，剩下的肉渣。裡面還有少量的油脂，香香脆脆的非常好吃。王氏拿過一個飯碗來，用勺子舀了一碗的油梭子，

幾個孩子眼巴巴的看著，王氏用筷子夾起一塊油梭子往每人嘴裡放了一塊。

“先墊墊肚子，等下就可以裹到餅子裡吃了。”

“真好吃！”許久不見的葷腥讓幾個孩子都滿足的笑了。

一扇十一斤的板油，熬出來的油裝了整整兩個瓦罐，估計有九斤多，應該夠吃一陣子的了。然後就著鍋裡的油，切了一顆白菜，把油梭子放進去煮。又用玉米麵攤了幾個餅子。

加了葷腥的白菜就是香，雖然不多，不過吃的都很香