第15章 展示廚藝(第1/2 頁)

“你就是小閻吧？快進來。”

閻解放剛下車，從屋裡走出一位長相慈祥，滿臉和善的婦女走了出來。

“阿姨好!”閻解放主動問好道。

自己這個小人物還沒有敲門進入，人家就主動開門迎接，還熱情的跟他打招呼，說明這家人很好相處。

再說了，能對待自己這種小老百姓都客客氣氣的領導家人，這位大領導也壞不到哪裡去，閻解放也放心結交。

閻解放跟著婦女走進院內後，婦女介紹道：“小閻呀，我姓洪，你叫我洪阿姨就行。我聽老劉說了，讓你幫著做菜，真的麻煩你了。”

聽到眼前之人一副自來熟的模樣，知道買自己魚的人姓劉，應該是眼前之人的丈夫，閻解放也客氣道：“洪阿姨，您客氣了，劉大爺給我的東西可比這條魚珍貴多了，我早就想買輛腳踏車，一直也沒有腳踏車票，去鴿子市賣的話價格又太貴了，肯定被人宰。”

“做桌子菜有什麼麻煩的？我做出的才好吃，別人誇獎是我最想要的。”

閻解放一番客氣之後，引得洪阿姨的好感連連。

平復好心情後，帶著閻解放來到廚房，洪阿姨說道：“小閻，食材都準備好了，你看看有什麼缺的，我再給你準備。”

“洪阿姨，這一次幾個人？都是什麼口味？有沒有忌口的？”

閻解放看了看廚房準備的食材，一應俱全，各色食材都準備了不少，在心裡也有了一個數。他可是各大菜系都會，現在只要知道客人想吃什麼菜系，就能立馬準備。

聽到閻解放問是什麼菜系，洪阿姨想了想後說道：“客人一共有八個，加上我和老劉是十個人；要說口味的話，我和老劉以及另外兩個都是東北的，感覺吃什麼菜都可以，老陳和小李是四川的，能吃辣，另外的那四個我也不知道什麼地方的。都沒有忌口的，這一點我清楚。”

知道了人數和眾人的大致口味，閻解放朝著洪阿姨說道：“洪阿姨，您看這樣行不，雖然有十個人，看您和劉大爺的年紀，客人年紀應該也不小，食量應該比不上年輕人，我就少做點，就做六菜兩湯吧。既然主要是吃魚的，我用魚做個兩菜兩湯，另外做兩道東北菜小雞燉蘑菇和鍋包肉，川菜我就挑兩道不辛辣的，開水白菜和麻婆豆腐。”

說完，閻解放看向洪阿姨，繼續說道：“洪阿姨，您看這些行不？要是可以我就開始準備了，大約兩個小時就差不多，畢竟需要熬湯，因為時間太短，到時候開水白菜跟那些御廚作出來的相比可能差點事，但其他的菜肯定沒問題。”

將閻解放安排的明明白白，洪阿姨自己也感覺他說的沒什麼問題，於是點了點頭，說道：“就按你說的辦，我說了算，開火吧，我在一邊也學習一下。”

洪阿姨嘴上說著讓他放心做，她在一邊學習。其實她也是為了看一下閻解放是否有真手藝，要是搞砸了，她也好及時止損，接過來，可不能讓他家老劉和他的幾位戰友吃不上晚飯。

閻解放涮鍋開始熬製高湯，首先準備的是開水白菜的用湯。

開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。

因為是熬製高湯，也看不出閻解放的廚藝到底咋樣，可高湯準備完畢，放置大火煮開的過程中，他開始處理青魚。

洪阿姨廚藝也還算過的去，可在看到閻解放處理魚鱗、魚肉和魚頭的手法時，直接愣在原地，心裡只有一個念頭，這是人幹出來的？

閻解放將魚放置在水龍頭旁的木板上，手握一把菜刀快速揮舞起來，魚鱗快速剝離，魚肉被他切成了幾堆不同形狀的魚肉，但一堆內